哈~小食神自從去宜蘭回來後，整個大偷懶啦!!
其實想做的東西很多，不過我每次做菜都搞得跟打仗一樣~都只能選個黃道吉日來顯身手~偏偏黃道吉日不夠多，所以小小延遲大家不要太介意啊!
(好啦!我知道說上面這些話真的很狗屁啦!
)這次來挑戰的是我很喜歡吃的咖哩，個人吃過最合我胃口的咖哩是茄子咖哩裡的口味~
感覺有些偏甜卻又有著濃郁的咖哩香，在選個三辛的辣度~是我最愛的口味啦!
所以我希望能夠挑戰到跟茄子咖哩一樣的口味，醬子以後我就不用出去浪費錢啦!
(又一整個想太多了~
)準備的材料有紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、咖哩，這些是基本配備~
因為我這天買不到去骨雞腿肉，就改買了雞柳肉、豬里肌~打算都來試試看哪一種肉質最適合咖哩~
另外我還多準備了蛤蜊，想來給海鮮跟肉肉的組合啦!
首先將蛤蜊煮開，然後把蛤蜊肉留下來備用~蛤蜊湯也要留著喔!
這次的做法我完全是憑感覺，沒有先參考任何食譜~所以做法不見得很正統，但都有我小小的想法~希望會做的朋友也給我一些指教嚕!!
接著開始用奶油炒洋蔥，因為之後的咖哩會需要經過燉煮~我覺得洋蔥最後都會化開~所以我沒有刻意將洋蔥切得很小塊，就這樣豪邁的下了鍋啦!
將洋蔥炒出香味後，我就放入了豬肉&雞肉~其實這過程裡我一直在考慮到底要先放紅蘿蔔&馬鈴薯還是肉類，最後就決定憑感覺先放肉肉啦!
等肉肉炒到外層都有些熟以後，就接著放入馬鈴薯&紅蘿蔔等材料拌炒~
稍微炒熟後我就加入蛤蜊湯以及雞高湯，接著再放入咖哩塊...慢慢等它煮開~
等大火煮開後我就轉為小火繼續慢燉~原則上接下來就是等食材通通入味就算成功，我個人觀察的方式是看"紅蘿蔔&馬鈴薯軟爛程度"來當作標準~如果可以用筷子輕易的插入原則上就算是大功告成啦!
等到大功告成準備關火前，才把一開始剝好的蛤蜊肉放進鍋中小小攪拌~就可以啦!!!
海鮮肉肉咖哩
哈!這就是小食神的咖哩飯，看起來賣相沒有很好~不過我這個人向來都是走內心路線的，好吃比較重要啦!
個人覺得食材整體都有綜合在一起，本來擔心海鮮跟肉類會衝突的疑慮~算是放下心啦!
因為這天考慮到爸媽不敢吃辣，所以我只選了個中辣口味的咖哩~但是對我而言吃起來根本就等於不辣，稍微可惜了些~
而雞肉跟豬肉因為久煮過後，吃起來的口感真的是偏老了~看來還是該用雞腿肉才行啦!
裡面最成功的就是紅蘿蔔跟馬鈴薯，雖然馬上吃的入味程度並沒有放了一天後的好~但是整體來說口感跟味道都很不錯~
至於最後放入的蛤蜊肉，也為這鍋咖哩注入了畫龍點睛的美味~讓整個咖哩的鮮度大大提升呢!!
小食神這天的海鮮肉肉咖哩，算是在還有進步空間下的小小成功啦!
個人覺得在肉類的部分為了克服久煮的烹調，還是選用去骨雞腿肉是最好的~
另外在咖哩的選擇上，下次再嚐試我會考慮買大辣口味的咖哩~咖哩就是要辣才好吃啦!其餘在馬鈴薯跟紅蘿蔔以及洋蔥的部分，下次我會加入比這次多的量~我覺得這三樣東西搭配咖哩都超級麻吉的啦!
(至於肉肉跟紅蘿蔔的順序，再請知道的朋友給我一些指點嚕!
)原則上咖哩是小食神很喜歡的食物之一，所以我想二次挑戰的機會很快就會出現~希望下次可以大成功嚕!!
小食神上菜，下台一鞠躬!!
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