Ireneの美食鋪子

《此為鍋具邀約文》

過年期間到處趴趴走，幾乎天天大魚大肉~

中間有幾天待在家裡時，懶得吃外面~~就由我自己下廚嚕!

今天要來分享兩道料理，都是我常常會做的

這次使用的是來自於德國的BEKA 貝卡，BEKA 貝卡是全球知名的百年鍋具品牌~

提供消費者多元化產品系列的高級鍋具和各式烹調用具。

(這次試用的鍋具因為是廠商試用品，已經被使用過~所以並非全新~看起來光澤度會有差~新品會更有光澤質感啦!)

香菇雞湯用的是BEKA 貝卡Chef Eco-logic 100%健康陶瓷不沾鍋系列的單柄湯鍋~

官網介紹:

獨家「100%環保製程」專利技術，鍋內表面覆蓋上堅硬且具高度附著力的陶瓷氧化物，可均勻快速導熱。本塗層不含PFOA(全氟辛酸銨)及PTFE(聚四氟乙烯)，即使高溫加熱也絕不釋放有毒物質。此外，陶瓷塗層具有高度防刮耐磨特性，若正確使用，壽命至少可達3年之久，不僅長時間為您的健康把關，也同時保護我們的生活環境。BEKA貝卡陶瓷不沾鍋系列之陶瓷塗層通過Bureau Veritas檢驗、LGA檢驗和FDA規範認證以及TÜV品質認證。

香菇雞湯的材料很簡單，我這天用了半隻土雞~另外就是香菇、紅棗、枸杞

其實還有個最重要的材料就是薑片，不過這天因為家裡沒有就沒放啦

以前我都會習慣先把雞肉夼燙過，不過婆婆跟我說其實不需要這個動作~所以後來我都是直接下鍋煮嚕

這道真的很簡單，就是把雞肉先放入鍋中~再把香菇切半以及枸杞跟紅棗通通放入就OK啦

這次使用的是BEKA 貝卡Chef Eco-logic 100%健康陶瓷不沾鍋系列的18cm單柄湯鍋﹝時尚白﹞

底層的設計讓這鍋子適用瓦斯爐、電磁爐等各式爐具啦

(健康陶瓷不沾鍋系列有時尚白&典藏黑雙色可選擇唷)

本來有點擔心半隻雞不知道有沒有辦法放進去，

後來發現看起來不大的湯鍋其實容量頗深~所以半隻雞沒問題的啦!

單柄的設計拿起來很好握，以鉚接方式緊密結合鍋身~

握把處也不會因為加熱而發燙

雖然沒有鍋蓋但是導熱速度很快，

我大概持續小火煮30分鐘~雞肉就已經軟爛而香菇也都入味嚕

好喝又簡單的香菇雞湯

煮的時候飄來陣陣香氣啊

泡菜炒年糕+香菇雞湯就是一頓美好的晚餐嚕

老公跟小樂都超愛香菇雞湯，大概一天就可以吃光光嚕

看到邊邊角角黑黑的地方擔心洗起來不容易，結果很多慮

因為陶瓷塗層的關係，清洗起來真的很輕鬆

不用清潔劑直接用海綿+熱水~~就清潔溜溜啦

而另外一道嫩煎羊排我幾乎每兩周就會做一次，

因為家裡只有我愛吃羊肉~~每次都是一人獨享啦

煎羊排最好的工具當然是煎烤鍋嚕~

這次用的是BEKA 貝卡主廚極品系列方形煎烤鍋，還蠻大一個~一次煎十幾塊羊排都不是問題啦!

這個BEKA 貝卡方形煎烤鍋握把的設計也很符合人體工學，所以握起來真的很順手

使用方形煎烤鍋煎烤食物要注意的就是鍋子一定要夠熱，

夠熱以後食物才下鍋才不會沾鍋唷

一下鍋就聽到吱吱作響的聲音

然後就開始飄來陣陣香氣啊

因為這天羊排的厚薄度不太一樣，所以其中一塊就先翻面啦

我喜歡用煎烤鍋煎羊排的原因就是.....煎出來的紋路就好美唷

煎羊排時不需要放油，用煎烤鍋的好處就是過多的油質會從溝槽中流出~不會攝取到過多的油質嚕

方形煎烤鍋是可以直接入烤箱的唷，不過我家裡的烤箱不夠大~就直接在煎烤盤上弄好嚕!

鏘鏘~~~~~煎羊排感覺是不需要技術，

但是煎剛剛好的嫩度還是需要一些些技巧啦

我的技巧就是....用個好鍋子然後常常煎啦

品質好的羊肉我覺得不需要過多的調味就很美味啦

BEKA貝卡的鍋具種類很多，針對各種不同功能專用的各式鍋具應有盡有唷

有鍋具需求的朋友，可以上官網尋覓一下~一定能找到想要的好鍋子嚕!!

我的小食神之路~~繼續加油啦!!!


BEKA貝卡官網 
http://www.crown- life.com.tw/

BEKA貝卡部落格(很多美味食譜分享喔！)
http:// crownlife.pixnet.net/blog