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真的沒有想到有一天我會買這麼多鍋碗瓢盆......

連婚後對我來說下廚都只是很隨興有一搭沒一搭的事,但自從我開始迷戀上鑄鐵鍋後...我家廚房的傢俬不僅越來越多,我也更熱衷於煮菜這檔事嚕!!!

這天要來分享是我馬年的最後一鍋,認真算起來~結婚五年我共買了12個鍋子...但有六個就是馬年買的啊!!!

今年會比較節制開始往小件的碗盤下手了,不然廚房真的快擺不下我的愛鍋們嚕~~

這篇要分享的是我精通廚藝的友人跟我分享的無水鍋,第一次聽到無水鍋時真的很懵懂...因為網路上的資訊並不算多,連請代購通路購買~都需要等上一段時間!!

剛好友人詢問到代購可以幫忙入手,所以我們一群女人團了一堆鍋子~等了三周它就來嚕!!!!

來自日本Ginpo BLISSIO無水鍋標榜的就是鍋子的密合度很好,能夠在不加水的狀態下烹調!!!

一訂好鍋子時我還焦慮一下,打電話給友人問"甚麼東西可以無水料理"....(會不會問的太晚??)

後來才知道我誤會它的意思,其實它可以當成一般的鍋子用...但也可以像塔吉鍋那樣不需加水,可以直接利用食材的水份來煮食...

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鍋子看起來就很簡單,鍋子跟鍋蓋...啊不然哩??(我真的本來以為它會看起來更厲害耶!XD)

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它的亮點就是鍋蓋,這個特殊設計的鍋蓋可以在烹調的過程中~不僅不會噗鍋而且讓產生的水蒸氣在鍋裡對流...就可以不需要加水烹調喔!!!

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我選了這款咖啡色,但我一開始誤會它是橘色...哈哈哈!!

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拿到這天我迫不急待的想要開鍋,剛好老公有放假....家裡真的沒啥食物,那就來煮泡麵吧!!哈

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哈哈哈~~這款泡麵之前友人去韓國玩買給我吃過的蔥泡麵,蔥味好濃好好吃...

結果我一直到處都買不到,後來才知道原來它是叫"咕咕麵"...吼~~終於找到你啦!!!

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煮水的時候看到鍋身有JAPAN字樣.......不是我哈日,但日本的鍋子真的質感很好耶!!

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這鍋其實容量並不算很大,大概只能放入半隻雞...

我煮了兩包泡麵大約就放了半鍋的水,不算是個容量很大的鍋唷....但剛好是我家裡缺的尺寸啊!!!

(家裡已經有16cm、20cm、24cm、26cm,這個尺寸就有點類似22cm的大小啦!)

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陶鍋的優點就是保溫度很好,熄火之後還會再滾一下.....

這天我非常假掰的在上頭放片起司,泡麵+起司真的是好吃啊...當然還有半熟蛋啦!!!

(這是一月份時拍的,當時禽流感正流行~所以我這天的蛋是全熟嚕~然後它沉在鍋底!!)

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當然買了這咖不算便宜的鍋子不能只拿來煮泡麵啦!!!! 

這中間我曾經拿它來煮過香菇雞、蛤蜊湯、菜頭排骨湯...就像是一般湯鍋一樣嚕!!!

但是既然叫做無水鍋,我當然也要來試試看無水料理呀~~~~

初嘗試就來個"無水咖哩"吧!!!!

做之前我有先參考了這個影片,影片中是另一款也是來自日本的無水鍋...但價位比我買的這個快多三倍!!

(不過我覺得這鍋真的更美...但再買就剁手啦!!!XDDD)

煮咖哩的基本配備,然後一直到煮好老公在吃的時候我才發現....我的紅蘿蔔呢???咖哩的大主角就是紅蘿蔔居然不見了........

(老闆該不會給我算了錢然後沒放進袋子裡吧????)

要完全不加水的前提之一是,必須是水份不能太少的食材...不然應該是會焦掉啦!!

所以有洋蔥、番茄、馬鈴薯...另外我準備了一隻去骨雞腿+松阪豬肉嚕!!!

(煮咖哩我個人還很喜歡放蘑菇、水煮蛋、花枝...反正喜歡的料都可以放啦!!)

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我照影片中的方式依序放入番茄、洋蔥、馬鈴薯、最後才鋪上肉!!!

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接著就只要蓋上鍋蓋然後開小火煮上一個小時就可以啦!!!!

我這天大概是這種火,我個人覺得還可以再小一些些.....因為我這天有些番茄皮燒微焦掉了!!!

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我一直在廚房探頭探腦,過程中完全不要開蓋...我心裡有小小擔心一下!!!

因為齁......沒開蓋子很怕花生甚麼事啊!!!!!

大約40分鐘左右,鍋緣就有一咪咪的蒸氣冒出來了....但沒有噗鍋唷!!!

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一小時一到打開鍋蓋就看到本來完全沒放一滴水的鍋子裡有將近八分滿的水,通通都是食材的水份呢!!!!

而且連上頭的肉類也都這樣被蒸熟了....好神奇唷!!!!

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這時候還是持續小小火,然後才放入咖哩塊.....(影片中是關火了...)

我其實煮咖哩時習慣買兩個不同牌子的咖哩塊,然後一款選甜味一款選辣味...

這天我居然忘記家裡只剩下辣味,所以只放了辣味的而已嚕!!!!

另外就是加入咖哩粉....總之我喜歡不同咖哩組合出來的香氣啊!!!

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慢慢攪拌一下就看到這麼濃郁的咖哩嚕...............

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友人說咖哩靜置一晚再吃更美味,所以隔天我跟老公才能享用啦!!

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煎了一顆半熟蛋搭配咖哩有夠讚的啊!!!!!

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第一次煮無水咖哩我真的很驚艷,用同樣的食材同樣的時間~不過是換個鍋子煮出來的甜度更濃郁啊!!!!

因為裡頭的水份通通都是來自洋蔥、番茄,整個出水後搭配咖哩塊的組合....超級完美啊!!真的好好吃唷~~~

唯一的敗筆就是.....我忘記放紅蘿蔔啦!!!

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第一次煮無水料理整個超級有成就感,其實無水料裡真的很簡單~就是把很會出水的食材通通放進去,等時間就可以完成!!超讚的~~

當然這鍋我也想找機會試試看來煮白飯,用陶鍋煮白飯口感跟鐵鍋還是不太一樣...雖然我有買炊飯鍋(或許有空再分享),但每種鍋子我還是都想試試不同的料理嚕!!!

我的無水鍋無水料裡首發非常成功,我已經想好我的第二彈無水料裡就是番茄海鮮鍋嚕....好期待唷!!!

期待我的小食神之路......繼續進步啦!!!!

延伸閱讀:

《分享》盛榮堂壽喜燒鐵鍋

《分享》Staub鑄鐵鍋

《分享》Ginpo BLISSIO無水鍋

《分享》芬蘭iittala琺瑯鑄鐵鍋‬~廚房裡的藝術品啊!

 

【Ginpo BLISSIO無水鍋】

http://blissio.jp/

 

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