Ireneの美食鋪子

《此為邀約文》

話說六月初參加一場四季醬油~讓你新手變大廚的活動!!!

那次不僅學到了好多做菜的小撇步，還吃到了老師做的美味料裡~回來之後馬上就學老師做了一道燉滷肉，老公跟小樂都很捧場...

參加活動時也拿到了美慧老師的新書，看標題就超興奮...對我這種慢手煮婦來說，可以快手下廚真的太適合我啦!!!

這次要從新書裡面選幾道料理來小顯身手一下嚕!!!

第一道本來要做的是山藥排骨湯，結果....我到超市買山藥時~怎麼看都有點怕怕的...為甚麼跟我認識的山藥長的很沒關係???

所以最後我改買了菜頭....因為跟山藥比起來，菜頭我比較熟...

本人煮湯非常隨興，以前我都會習慣先川燙一下排骨...不過婆婆教我新鮮買的排骨其實可以不需要川燙~可以直接下鍋煮...

只是過程中需要不時的把一些雜質給撈掉，湯頭才不會看起來髒髒的...

這樣的好處是可以把排骨的甜味完全保留住...不會因為燙過而流失了...

所以只要把菜頭切塊，跟排骨一起冷鍋就開始煮唷~~ 

第二道菜算是半冷盤青椒皮蛋

準備的料很簡單唷，主要就是青椒、皮蛋、醬油...其他的配料就可以隨意增減啦!!!

一開始先調醬汁，本來的調味是有四季醬油、辣油、花椒粉、糖...但我為了讓小樂也敢吃，所以我把帶辣的部分就捨棄了...

然後放入了蔥末、蒜末、薑末...

噗~我知道我切的不像末....還好我老公都不太計較!!哈哈~

剛調好的醬汁就很香，四季醬油淡淡的醬香氣我很喜歡...重點是它吃起來不會死鹹啦!!!

青椒的部分切片以後就直接下鍋油煎...

過程中要一直翻，才不會一下子就焦掉了...

煎好之後就直接平鋪在盤子上，再把皮蛋切塊後擺上去唷~~

接著就把調好的醬汁通通淋上去就OK啦!!!!!

是不是有夠簡單???我都驚訝到怎麼會這麼簡單.....

然後我自己擺上了婆婆自製的嫩薑，這樣搭配著吃真的是超級開胃啊~~~~

看起來就是一道又可口又下飯的開胃菜嚕!!!!

我們一家三口都超愛吃皮蛋，搭配著青椒一起吃~加上四季醬油完全不死鹹...整個吃起來健康又營養啦!!!

第三道則是蒜苗豬肉末

噗~然後買菜時我有點傻眼，為什麼最近蒜苗會這麼貴...貴到比我買的絞肉還要誇張!!!!

身為勤儉持家的主婦，我立馬把蒜苗改成三星蔥...我想長得差不多吃起來味道應該也差不多吧...

首先先來把絞肉調味，放入米酒...

當然也要放入四季醬油嚕!!!!

四季醬油因為很好入味，所以這天我大概只醃漬的半小時就煮....味道就已經很OK嚕!!!!

接著拌勻靜置就OK啦!!!!!

烹調起來也超簡單的啊!!!

就是先把絞肉下鍋拌炒，炒的時候就聞到四季醬油的陣陣醬香氣啊...

炒的差不多八九分熟之後，就可以把切好的蔥下鍋嚕~~~我喜歡蔥比較脆的口感，所以炒一下就可以起鍋啦!!!

因為已經有四季醬油基本的調味，所以也不需要再另外加鹽....對我來說就是剛剛好的味道啦!!

真的好簡單......輕鬆就可以上菜嚕!!!!

非常簡單又容易的一道下飯菜啦!!!!!

當天我利用氣炸鍋做了烤雞翅、炸排骨...

再煮了排骨菜頭湯、青椒皮蛋、三星蔥豬肉末、炒四季豆......簡簡單單就一整桌菜啦!!!

(排骨湯旁邊的滷肉也是用四季醬油滷的唷~只是為了入味我前一天就先滷好...老公超愛入味的豆乾跟滷蛋啦!!)

身為一個幼幼班煮婦，對我來說能夠簡單、快速、輕鬆料裡是很重要的一件事情...

這天利用四季醬油做出了一整桌的美味料理...一家三口兩餐就全部掃光光啦!!!!

半冷盤的青椒皮蛋超受歡迎，當餐就全部掃光...老公一直說醬汁調的很好吃，孰不知我就是用四季醬油&糖調味而已啊~哈哈!!

而超級下飯的三星蔥豬肉末，小樂超捧場...連著兩餐拌著白飯就吃一大碗啊.....讓媽媽我超有成就感的啦!!!

最近周末只要老公有放假就下廚，幼幼班煮婦....下次再見啦!!!

【 四季醬油~料理甘美如霞】

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