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這陣子朋友見到我的第一句話都是"你最近鍋子買很多齁"....

噗!哪有那麼誇張...我真的嚴格說起來就是買了兩個鍋子跟一些用品而已...哪有"很多"啦!!XDDD

所以分享完這咖近日我的愛鍋後,就要來認真出清食記了!!!我食記積到快要把自己壓扁了....

其實第一眼看到盛榮堂的壽喜燒鍋時我就蠻喜歡的,但當時把它設定成只能當成壽喜燒鍋使用...所以我並沒有馬上入手!

直到我身邊兩枚非常認真的煮婦朋友購入這咖鍋,然後三不五時在群組裡給我放火...放到我心超癢的!!

最後就在某個團購社團中下訂了!!!

剛好提到團購,也想說說最近一連加入好幾個代購&團購的小心得...那就是.....選擇好的代購&團主真的很重要!!

話說我一開始下訂被安排候補,但沒想到這一候補就補了兩個半月!!!(補到現在還沒輪到我...)

為甚麼我卻已經拿到鍋子呢?感謝我的煮婦好友在我下訂後沒幾天,告訴我在另一個網站上可以預購...而且預購時間確定在三周以後!!

當下我決定先到網站上下訂,這咖要等候到天荒地老的壽喜燒鍋~等收到時再轉賣好了!!!

我只能說我的決定太正確了,因為這鍋子我比預期早的時間收到而且都已經用到爽歪歪了...而我最一開始預購的那咖到現在都不知道何時才收到!

所以強烈建議想要請代購&團購社團買鍋子的朋友,真的不要眼裡只有"便宜"...買東西其實某些時候也是追求一個爽快!!

錢付了就希望能快點收到東西,不然買到心都冷掉了實在很沒有意義!!

現在網路資訊很發達,建議在購買任何東西以前還是多比較多看看...評價真的非常重要!!!!切記切記...

盛榮堂壽喜燒鍋(26cm)

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其實這咖鍋最最最吸引我的是它的鍋蓋,它鍋蓋是木頭的耶!!!!

所以一收到的時候就一直有木香氣,好香好香...

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拿到近一個月我一直努力跟它培養感情,加上我現在完全不使用不沾鍋...家裡就只剩下這咖鐵鍋可以炒菜!!不努力培養感情不行啊...

話說為啥鐵鍋要培養感情了,因為鐵鍋需要"養"需要"照顧"...

所謂的養鍋就是每次使用完畢後都需要烘乾,避免它生鏽!!!對~它會生鏽!!所以它需要被照顧....

尤其我這種沒有天天下廚的,一開始真的要好好照顧它吃油...每次使用完用溫水洗淨(不可用清潔劑),然後烘乾上油放置通風處!!

一開始不太習慣,但這一個月下來...我覺得還蠻OK的!!雖然多個步驟~但不會麻煩唷!!

接下來看看這個月我跟它相處的情形嚕!!!

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已經習慣使用不沾鍋的我,用鐵鍋最大問題就是"沾鍋"問題...

因為使用鐵鍋不沾的的基本原則就是鍋子一定要很熱,多熱呢???就是比你想像中的還要熱上許多...

(可以看水珠跳舞以及油紋跟水一樣滑下來都OK)

但嚴格說起來就是經驗,我被沾鍋不少次...到現在已經比較能抓到訣竅嚕!!!

剛拿到鍋子的前幾天,小樂每天都吃到破掉的蛋....

這是第一次煎蛋成功喔!!!!!沒有破而且還蠻美的耶~~~

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當然也有慘不忍睹的蛋炒飯的慘劇!!!!

就是一開始我蛋下鍋時鍋子不夠熱的下場,好險鐵鍋可以刷...刷一刷就恢復啦!!!!

而且雖然鍋子搞成這樣,但是蛋炒飯的香氣不減喔~~~

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買了一尾超大的黃金鯧,已經26cm的鍋子還是無法完全放入...

然後壽喜燒鍋煎魚最棒的地方就是蓋蓋子不會油噴,因為木頭鍋蓋會吸附水蒸氣...

不像一般的鍋子拿來煎魚的話,只要一開蓋子就會被水氣噴得亂七八糟啦!!!

所以壽喜燒鍋超適合拿來煎、煮、炒、炸啦!!!!!!超全方位的鍋子啊~~

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其實這天我煎魚的時候還是太早翻面了,所以看到魚皮有點破損...

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鐵鍋雖然"乾煎"時需要考慮沾鍋的問題(鍋跟油一定要夠熱),但是其他煮、炒、炸整個非常優!!

因為鐵鍋聚熱效果很好,一開始大火把鍋子熱好~就可以開小火烹調,不用擔心食材燒焦速度也比想像中的快完成唷!!

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這天先用鐵鍋炒了青菜在做了紅燒魚很豐富啊!!!

然後現在我也改成用鑄鐵鍋煮白飯了,家裡的大同電鍋&電子鍋都收起來嚕~~

鑄鐵鍋煮白飯口感會比較Q,重點是時間短~我現在煮飯只要10分鐘,再悶十分鐘就可以吃啦!!!!這就是鐵鍋的優點呀.........

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一直很期待拿壽喜燒鍋來煎餃,結果本人我超呆...

友人給我的筆記是要用麵粉水,啊我準備成太白粉水........

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超怕把餃子皮破掉...所以這次我真的抓準了鍋子有夠無敵熱了以後就轉小火再把餃子放入鍋內!!(記得蓋鍋蓋喔!)

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然後大約看到鍋子旁邊有微微冒煙後,就可以把"麵粉水"倒入嚕!!

我北七準備成太白粉水...結果煎餃變成水餃煎啦!!!!!!!

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還好對餃子的影響就是餃子沒辦法脆口,有點像是悶餃子的感覺...

也順手煎了羊排,羊排用鐵鍋煎起來很香唷~~~~~

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最近買了很多桂來標的臘肉&臘腸,放冷凍可以吃上一陣子嚕....這天來挑戰臘肉炒蒜苗啦!!!

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臘肉原則上不太會有沾鍋的問題,但我還是秉持著鍋子要夠熱才把臘肉下鍋...不需加油讓臘肉煸出一些油就OK啦!!

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別問我為啥這天的蒜苗切的這麼美,那是去詹記外帶麻辣鍋時店家附的...我沒用到就拿來炒臘肉!!哈哈哈~

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不到一分鐘就完成嚕!!!!又香又好吃啊~~~~~

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當然不是每次用鐵鍋都會成功!!!

例如我這天煎的鱈魚....看起來有沒有很慘不忍睹!!!!

就是因為鍋子不夠熱的關係...........................

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然後我也非常期待做的臘味飯已經連續做了兩次都很成功!!!(桂來標之後會單篇分享)

鐵鍋煮飯香氣很無敵,實在很難用電子鍋或是大同電鍋可以比擬呀.....

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一樣是先把臘肉下去乾煎出油,我這條臘肉很肥...逼出不少油質啊!!!

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接著把臘肉撈起備用,然後把洗好的米倒入拌炒...讓生米直接吸附油質可以增加香氣喔!!!!

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這天煮了三杯米所以炒好的生米再倒入三杯水,把臘肉、臘腸直接鋪在飯上頭就OK啦!!!!

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已經抓出我家爐火跟鍋子的煮飯訣竅了!!!!!!

小火悶煮七分鐘就是我家最喜歡的米飯Q度啦~~~~~~(離火後要再悶十分鐘喔!!!)

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鏘鏘鏘!!!!!!!!超級無敵香的臘味飯啦~~~~~~~~~~~~~~~~

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起鍋前我有淋些許黑豆桑的醬油,再拌一拌就可以吃嚕!!!!!

桂來標真的好好吃...然後鐵鍋煮飯也好好吃...我真的已經離不開鐵鍋啦!!!!

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其實這一個月我幾乎都是用這咖盛榮堂的鐵鍋下廚,目前為止我除了很不務正業的沒使用它做過壽喜燒外...很多菜色都嘗試過嚕!!!!

鐵鍋真的如使用過的朋友說的一樣,就是越用越好用...抓到訣竅的話會跟不沾鍋一樣完全不沾,卻又能做出比不沾鍋香氣更濃郁的料理呢!!

本篇不是邀約文也不是勸敗文.....是我激勵自己可以在小廚房裡持續努力的動力文!!!!!

未來希望能夠用這咖鍋做出更多美味的菜色,下一步最想嘗試當然就是壽喜燒啦!!!等成功再跟大家分享嚕~~~~

幼幼班煮婦的小廚房....我們下次見!!!!!!

P.S網路上有很多這鍋子可以購買的方式,有興趣的朋友記得多比較喔!!!

延伸閱讀:

《分享》盛榮堂壽喜燒鐵鍋

《分享》Staub鑄鐵鍋

《分享》Ginpo BLISSIO無水鍋

《分享》芬蘭iittala琺瑯鑄鐵鍋‬~廚房裡的藝術品啊!

 

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